par Jennifer et Arnaud Favre sont de grands experts de la fondue. Ils sont déjà à l’origine de l’Association Les Compagnons du Caquelon qui organise régulièrement des manifestations autour de la fondue. Créée en 2012, cette association valaisanne n’en finit pas de faire des adeptes. Tous convaincus par le slogan de Jennifer et Arnaud : « une semaine sans fondue est une semaine de perdue ». Dans le prolongement de cet engagement pour la gastronomie de montagne, ils ont sorti un livre. Dans cet ouvrage, ils ont réuni 52 recettes du plat national suisse. Des classiques et des beaucoup plus originales. Il y en a pour tous les goûts.
Haute Fondue : 52 recettes illustrées par Dorian Rollin
On y retrouve les traditionnelles comme la nature, à l’eau-de-vie de pomme, à la moutarde. Des plus « festives », comme celle à la Grappa, au champagne ou à l’abricotine. Et même des recettes très exotiques, incluant paprika, pesto ou citron-gingembre.
La Haute Fondue, Collectif, Helvetiq Editions, 24,90 €, Commander ici
Illustration Helvetiq Editions
